蕎麦庄やまこし

手打ちそば処・合掌の宿

手打ち蕎麦処
自家栽培したそばを石うすで挽き、
打ちたて、ゆでたてをお召し上がりいただきます。
時とともに微妙に変化する風味。
そばはまさに生きています。
その命である香りやのどごしをご堪能いただくため、
私たちは畑から器までこだわるのです。

ひと皿ごとに出会う季節の妙味。
素朴さに繊細さが潜み、
野趣のはざまの華麗さに驚き…。
尽きることなく人をもてなしてくれる
四季折々の飛騨の幸。
山里に育まれた限りない美味を
お楽しみください。